BLANC DE BLANCHE BRUT
Блан де Бланш Брют
Сортовой состав
Шардоне 100%
Почва
Известково-глинистые почвы.
Терруар
Селекция участков коммун Vauciennes и Baslieux sous Châtillon. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор
Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Резерв вин двух урожаев.
Выдержка
48 месяцев на осадке. Дегоржаж в июле 2022
Крепость
12 %
Дозаж
6 г/л
Стиль
Минеральное, хрусткое свежее, с отличительным тоном наливного белого яблока, но вместе с тем упругое и полнотелое. Образец полный маленьких тайн, он обязательно будет развиваться в бутылке
Гастрономическое сочетание
Аперитив, гребешки в ванильном соусе, широкий спектр морепродуктов
Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 92 (выбор редакции)
