BAROLO DOCG 2019
Бароло DOCG 2019
Сортовой состав
Неббиоло 100%
Почва
Суглинки с жилами чистого мела.
Терруар
Виноградник в коммуне La Morra. Разумное виноградарство с органическими практиками, прореживание гроздей в июле и августе, высадка трав в междурядьях, возраст лоз 30-35 лет. Юго-восточная экспозиция, высота 370-400 м над уровнем моря. Ручной сбор во второй половине октября
Винификация
Гребнеотделение и прессование, мацерация и ферментация на осадке в нержавеющей стали в течение 15-20 дней, температура 28°C. Малолактика в нержавеющей стали
Выдержка
18 месяца в ботти славонского дуба + несколько месяцев в нержавеющей стали + 18 месяца в бутылке. Розлив без добавления серы, без фильтрации и осветления
Крепость
14,0 %
Стиль
Как изображения в калейдоскопе, переходят одно в другое дымные травы и сухая черешня, толченые минералы и палочка ванили, нанизанные на чуть шершавые еще танины. Непростое вино, явно не вырулившее еще на взлетную полосу, так что требуется время. Потенциал его прогнозировать трудно, развитие вина может идти скачкообразно.
Гастрономическое сочетание
Сложные блюда из говядины и свинины, зрелые сыры. Также «вино для медитации»
