MÂCON VILLAGES LES AMANDIERS 2020
Макон Виляж лез-Амандье 2020
Сортовой состав
100% шардоне
Почва
Известняк, глина
Терруар
Лучшие ягоды с парцелла на лье-ди Au Rompay, коммуна Solutré-Pouilly. Возраст лоз: 35 лет (высажены матерью Софи Синье). «Разумное» виноградарство, ручной сбор 2 сентября. Площадь: 0,37 га, юго-восточная экспозиция, высота 400 м.
Дед Софи высадил на этом участке миндальные деревья для того, чтобы сделать ореховое драже и подавать его на свадьбы своих детей. В честь этой прекрасной идеи вино и носит название Les Amandiers – миндальные деревья
Винификация
Пневматический пресс, натуральные дрожжи. Ферментации проходят в стальном танке, переливка после малолактики.
Выдержка
7 месяцев на дрожжевом осадке. Выпущено 2000 бутылок
Крепость
11,5 %
Стиль
Бледно-желтый оттенок, акация, цитрусовые, жимолость. Вино удивляет как невысоким алкоголем, так и милой скромностью, свежестью, легкостью для понимания. Минеральность, дотоле почти незаметная, на финише возрастает
Кислотность
4,3 г/л
Гастрономическое сочетание
Свежий сыр, рыба на гриле, мясная или рыбная тарелка
