MÂCON VILLAGES LE CLOS 2023
Макон Виляж ле Кло 2023
Сортовой состав
100% шардоне
Почва
Известняк, глина
Терруар
Лучшие ягоды с парцелла на лье-ди Le Clos, коммуна Igé. Возраст лоз: 40 лет. «Разумное» виноградарство, ручной сбор 15 сентября. Площадь: 0,48 га, южная экспозиция.
Винификация
Пневматический пресс, натуральные дрожжи. Спонтанная ферментация проходит в стальном танке, переливка после малолактики.
Выдержка
8 месяцев на дрожжевом осадке. Выпущено 1200 бутылок + 30 магнумов
Крепость
14,0 %
Стиль
Визитная карточка стиля Софи Синье – сливки на дольке грейпфрута. Чуть тронутый увяданием лайм, слегка присыпанный сахаром. Но жаркий год накладывает свой отпечаток.
Гастрономическое сочетание
Тартар из лосося, спинка окуня на гриле, петух под корочкой из соли, савойский сыр
