Domaine René Cacheux & Fils

Domaine René Cacheux & Fils находится в самом центре коммуны Vosne-Romanée. Любопытно проследить за эволюцией целеполагания представителей династии: если основатель хозяйства в начале ХХ столетия видел единственный ресурс в продаже вина негоциантам, то уже его сын задумался об укрупнении участков и производстве собственного вина. Но потребовались усилия третьего поколения семьи в лице Рене Кашё, прежде чем в Vosne-Romanée зажглась новая звезда.

Первым делом Рене Кашё ограничил аппетиты негоциантов, а его сын Жеральд, принявший дела в 2004 году, вообще отказался от этой практики, сочтя, что его виноград заслуживает более щепетильного обращения. Также Жеральд отказался и от винификации цельных гроздей – это решение пришло к нему не сразу, внутренний голос подсказал это после пары-тройки невнятных урожаев, когда танинность образцов зашкаливала. Сейчас ягоды отправляются на ферментацию полностью без гребней, сам процесс проходит при контролируемо низких температурах, а результатом является живость, чистота и высокий класс вин. 

На сегодняшний день в распоряжении Domaine René Cacheux & Fils 3 гектара виноградников в коммунах Vosne-Romanée и Chambolle-Musigny, также выпускаются вина и под «базовыми» апелласьонами. В Vosne-Romanée Рене возделывает один гектар, поделенный между 1er Cru Les Suchots и 1er Cru Les Beaux-Monts, еще один идет на Vosne-Romanée Village, полгектара отведено под Chambolle-Musigny Village. Рене Кашё воздерживается от модных ныне органических и биодинамических практик, полагая, что микроклимат его участков недостаточно подходит для этого – lutte raisonnée вполне справляется с задачей. Широко применяется метод недопущения спаривания вредителей, а также «поощряются» насекомоядные. Что остается традиционным, это выдержка – обычно она составляет 18 месяцев, а процент нового дуба варьирует от 10 до 50%, в зависимости от условий винтажа. 

Еще одной важной для Рене Кашё коммуной является Chambolle-Musigny, с самыми старыми лозами хозяйства. Стиль этой коммуны – железная рука в бархатной перчатке. Наряду с Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny рождает самые великие красные вина Бургундии, мощные, насыщенные, но неизбывно деликатные. Если сравнение уместно, то такие вина можно уподобить Volnay кисти Côte de Nuits.