L’HÊTRE 2019 CASTILLON СÔTES de BORDEAUX АОС
Л-Этр 2019 Кастильон Кот де Бордо АОЦ
Сортовой состав
95% Мерло, 5% Каберне фран
Почва
известняк, микс глинистых и меловых почв
Терруар
Виноградник 10 га, восточная граница известнякового плато Сент-Эмильона, юго-восточная экспозиция, возраст лоз 20-40 лет, ручной сбор в первой декаде октября, органика.
Винификация
Ферментация и малолактика в бетонных чанах и дубовых бутах.
Выдержка
15 месяцев в новых (30%) и двухлетних барриках
Крепость
14,5%
Стиль
Тёмное, почти чернильное, с серьёзными танинами, сдержанной структурой и скрытой мощью фруктовости. Под плотной вуалью текстуры угадываются специи и дым в хвойном лесу. Необходима долгая аэрация.
Гастрономическое сочетание
Стейки недолгой прожарки, посыпанные перцем и специями, дичь
