CREMANT DE BOURGOGNE LES REIPES BLANC DE BLANCS EXTRA-BRUT 2018
Креман де Бургонь «Ле Реп» Блан де Блан Экстра-Брют 2018
Сортовой состав
Шардоне 100 %
Почва
Известняк, гранит
Терруар
Отдельный виноградник в АОС Saint-Aubin (Côte de Beaune)
350 м над уровнем моря
Площадь: 1,55 га
С 2015 года этот терруар входит в список наследия ЮНЕСКО
Ручной сбор 31 августа 2015
Винификация
Пневматический пресс
Ограничение в 70 л сока на 150 кг сырья
Дебурбаж в течение 24 часов в стальном чане
Малолактика проводится
Выдержка
18 месяцев на дрожжевом осадке
Крепость
12,0 %
Стиль
Медвяный, «закатный» оттенок желтого золота. Неожиданная свежесть и травные ароматы благодаря четкой кислотности. Тело скорее полное; глубокое, сложное вино для ценителей, которых не удивить столь зрелым образцом. Прежде всего это выражение терруара и сорта, а уже потом игристое вино.
Остаточный сахар
4,5 г/л
Гастрономическое сочетание
Блюда из благородных пород рыбы
Рейтинг и пресса
Decanter – 91
Guide Hachette – 2*
