Balitore 2022 Romagna DOC
Балиторе 2022 Романья ДОК
Сортовой состав
100% Санджовезе (Санджовезе ди Ламоле)
Почва
Песчаник, известняк
Терруар
5 га, селекция ягод с молодых лоз, высота 250 м, юго-западная экспозиция. Возраст лоз 20 лет, ручной сбор во второй половине сентября
Винификация
Ферментация и малолактика в нержавеющей стали, использовался делестаж
Выдержка
Несколько месяцев в нержавеющей стали
Крепость
12,5 %
Стиль
Прекрасная фенольная экстрактивность, оттенки фиалки, герани, земляники и сочной вишни. Умеренный алкоголь в сочетании с великолепной кислотностью делают вино признанной парой для большого спектра блюд
Гастрономическое сочетание
Гриль, утиная грудка, телячья ножка в ягодном соусе