BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC 2021
Барбера д’Альба Супериоре DOC 2021
Сортовой состав
Барбера 100%
Почва
Глинисто-мергелевые почвы
Терруар
Разумное виноградарство с органическими практиками, зеленый сбор до 30% ягод, высадка трав в междурядьях. Юго-восточная экспозиция, высота 400 м над уровнем моря. Ручной сбор в первой половине октября
Винификация
Гребнеотделение и прессование, ферментация на осадке в нержавеющей стали в течение 10-15 дней, температура 25°C. Малолактика в нержавеющей стали
Выдержка
6 месяцев в больших бочках славонского дуба.
Крепость
14,5 %
Стиль
Дуэт свежего и уваренного чернослива под аккомпанемент специй (корица, молотый шоколад, гвоздика и ваниль). Полнотелое вино с заметным тоном довыдержки в бочке, свежее и слегка минеральное. Потенциал к выдержке до 10 лет.
Гастрономическое сочетание
Красное мясо, зрелые сыры, блюда с мясным соусом
