BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU Millesime 2019
Блан де Блан Брют Гран Крю Миллезим 2019
Сортовой состав
Шардоне 100%
Почва
Выходящая на поверхность меловая порода
Терруар
Селекция лучших виноградников коммун Chouilly (80%) и Сramant (20%), ручной сбор. Возраст лоз 50 лет.
Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами и малолактика в нержавеющей стали.
Выдержка
36 месяцев на осадке
Крепость
12 %
Дозаж
4 г/л
Стиль
Тот не слишком частый, на самом деле, случай, когда год урожая определяет стиль. Себастьян Давио не злоупотребляет выпуском винтажного шампанского, предпочитая быть полностью уверенным в исключительных качествах миллезима на всем протяжении вегетационного цикла.
Гастрономическое сочетание
Аперитив перед чем-то ещё более удивительным, лобстеры, рыба в бальзамических травах на гриле
