BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU
Блан де Блан Брют Гран Крю
Сортовой состав
Шардоне 100%
Почва
Выходящая на поверхность меловая порода
Терруар
Селекция лучших виноградников коммунChouilly (80%) и Сramant (20%), ручной сбор. Возраст лоз 50 лет.
Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами и малолактика в нержавеющей стали. Основа ассамбляжа: вино 2019 года + резерв вин двух предыдущих урожаев (45%).
Выдержка
30 месяцев на осадке
Крепость
12 %
Дозаж
7 г/л
Стиль
Цитрусовая доминанта, тона свежего грейпфрута смягчаются очень грамотно подобранным дозажем: 7 г/л, ни убавить, ни прибавить. свежевыпеченная хлебная корочка, натертая мелом, перекличка тончайших нюансов терруара, мимолетное виденье, гений чистой красоты!
Гастрономическое сочетание
Аперитив перед чем-то еще более удивительным, лобстеры, рыба в бальзамических травах на гриле
Рейтинг и пресса
Guide Hachette 2021 – 2*
