BOMBOLY 2019 Tokaji DHC
Бомбой 2019 Токай DHC
Сортовой состав
100% фурминт
Почва
Вулканический туф, красная глина
Терруар
Отдельный виноградник Бомбой, коммуна Мад, возраст лоз 40 лет. Ручной сбор 24 октября. Ключевой виноградник в коммуне для Gizella Winery
Винификация
Прессование без раздавливания, ферментация в стали
Выдержка
9 месяцев, 50% в дубе (две бочки второго года, одна бочка новая), 50% в нержавеющей стали, бутилировано 28 августа 2020. Произведено 1997 бутылок
Крепость
14,5
Стиль
Грушево-яблочная доминанта и след выдержки в дубе. Высокий заявленный уровень алкоголя не мешает балансу кислотности и остаточного сахара, а наоборот, смягчается на их фоне. Каллиграфически-чистое вино, созданное бережно и без спешки. В послевкусии типичная освежающая минеральность фурминта
Кислотность
7,1 г/л
Сахар
7,4 г/л
Гастрономическое сочетание
Холодная мясная нарезка (буженина, карбонад) со специями
