BOURGOGNE CÔTE D’OR CHARDONNAY 2021
Бургонь Кот-Д-Ор Шардоне 2021
Сортовой состав
Шардоне 100 %
Почва
Глина
Известняк
Терруар
Участки общей площадью 2,9 га, лье-ди Magny, Sous la Velle (Meursault), Champs Perriers (Puligny-Montrachet) на границе соответствующих апелласьонов, лозы высажены в 1957, 1970, 1990 и 1995 годах. Ручной сбор.
Винификация
Мягкое прессование, натуральные дрожжи, цельные грозди, ферментация и малолактика в дубовых бочках
Выдержка
12 месяцев в бочках (15% нового дуба) + 2 месяца в чанах из нержавеющей стали. Розлив с учетом фаз Луны.
Крепость
13,0 %
Стиль
В этом кюве больше ягод с Puligny, нежели с Meursault. Нежные тона белого персика и других садовых фруктов, сливочные оттенки в параллели с устойчивой кислотностью, сопровождающей дегустацию от первого носа до послевкусия.
Гастрономическое сочетание
Рыбные закуски, теплый салат, террин или риет из курицы
