Bourgogne Rouge Les Reves de Gabriel 2022

Бургонь Руж ле Рев де Габриель 2022
Сортовой состав
Пино нуар100%
Почва
Конгломерат с преобладанием известняка
Терруар
2 га собственных виноградников в различных коммунах Cotes de Beaune, старые лозы (60 лет)
Винификация
Пневматический пресс, ферментация с дикими дрожжами, регулярный батоннаж, насыщение микропузырьками азота и углекислого газа
Выдержка
12 месяцев на осадке в старых (3-4 года) дубовых бочках слабого обжига, низкое содержание серы, розлив под влиянием гравитации, без фильтрации, с учетом фаз Луны и Солнца. Произведено 4 500 бутылок
Крепость
13,0 %
Стиль
Мелкие, чуть терпкие красные ягоды, малиновый джем, после аэрации появляются конфитюрные тона, которые масштабируются во вкусе и дополняются подлеском, сдобренным ассорти из специй и пряностей
Гастрономическое сочетание
Холодная мясная тарелка, красное мясо с грибами