Bourgogne Rouge Les Reves de Gabriel 2022

Бургонь Руж ле Рев де Габриель 2022


Сортовой состав
Пино нуар100%


Почва
Конгломерат с преобладанием известняка 


Терруар
2 га собственных виноградников в различных коммунах Cotes de Beaune, старые лозы (60 лет)


Винификация
Пневматический пресс, ферментация с дикими дрожжами, регулярный батоннаж, насыщение микропузырьками азота и углекислого газа


Выдержка
12 месяцев на осадке в старых (3-4 года) дубовых бочках слабого обжига, низкое содержание серы, розлив под влиянием гравитации, без фильтрации, с учетом фаз Луны и Солнца. Произведено 4 500 бутылок


Крепость
13,0 %


Стиль
Мелкие, чуть терпкие красные ягоды, малиновый джем, после аэрации появляются конфитюрные тона, которые масштабируются во вкусе и дополняются подлеском, сдобренным ассорти из специй и пряностей


Гастрономическое сочетание
Холодная мясная тарелка, красное мясо с грибами