CAIRANNE АОС ROUGE 2021
Керан АОС Руж 2021
Сортовой состав
25% гренаш, 25% сира, 25% мурведр, 25% кариньян
Почва
Глина, известняк
Терруар
12 га виноградников, отдельное хозяйство в новом апелласьоне Cairanne, 3 парцелла: Estévenas, Les Douyes, Les Garrigues, возраст лоз 15-50 лет, южная экспозиция, сертифицированная органика
Винификация
Пневматический пресс, раздельная ферментация в чанах из нержавеющей стали в течение 20-30 дней при контролируемой температуре max 28°С, ежедневные пижаж и ремонтаж.
Выдержка
Кариньян выдерживается 12 месяцев в 600-литровых тонно, остальные сорта – 12 месяцев в нержавеющей стали, ассамблирование перед розливом
Крепость
14,5 %
Стиль
Мозаика из земляники, смородины, лакрицы, сливы, скрепленная бальзамическим «раствором». Яркая фруктовость вкуса, холодное течение кислотности, спелые и округлые танины – очень удачный для столь юного возраста образец из перспективного апелласьона
Гастрономическое сочетание
Утиная грудка под ягодным соусом, стейки, отбивные
Рейтинг и пресса
Jancis Robinson – 16/20
