CHARDONNAY TON.BODEN 2019
Шардоне Тон.Боден 2019
Сортовой состав
100% Шардоне
Почва
Плотные глинистые почвы с вкраплениями мергеля.
Терруар
Лучшие ягоды с различных парцеллов отдельного виноградника Herkunft. Биодинамика, ручной сбор урожая.
Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках
Выдержка
11 месяцев на дрожжевом осадке в тонно на 500 л (1/3 нового дуба), небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.
Крепость
14,0 %
Стиль
Теплые летние фрукты, слегка ужаренные на гриле. Благоуханные цветы, специи, сложный дрожжевой тон. В ходе дегустации бочковая сливочность уходить, освобождая место «вечерним», прохладным и сдержанным ароматам, а финиш уже пряный и холодный
Гастрономическое сочетание
Рыба на гриле, ракообразные, домашняя птица, пернатая дичь
