CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru CLOS SAINT-JEAN 2017
Шассань — Монраше Премьер Крю Кло Сен — Жан 2017
Сортовой состав
100% Пино нуар
Почва
Тонкий известняк, глина
Терруар
0,45 га, лучший виноградник для пино нуар в Chassagne со старейшими лозами хозяйства, расположенный на высоком холме, откуда видно всю коммуну. Урожайность 40 гл/га, лозы высажены в 1910 году
Винификация
100% без гребней, мягкое прессование цельных гроздей, натуральные дрожжи, ферментация в нержавеющей стали. Малолактика в бочках
Выдержка
12 месяцев в дубовых бочках (30% нового дуба) + 6 месяцев в нержавеющей стали. Оклейка, розлив без фильтрации
Крепость
13,5 %
Стиль
Клюква и красная смородина, на смену которым спешит малина. Прекрасная фруктовость, шелковые танины, вкрадчивая структура, долгий, благоуханный финиш.
Гастрономическое сочетание
Блюда из дичи, тушеное мясо, грибы
Рейтинг и пресса
Burghound – (89-91)
