CHASSAGNE-MONTRACHET MES VIEILLES VIGNES 2017
Шассань — Монраше Вьей Винь 2017
Сортовой состав
100% Пино нуар
Почва
Тонкий известняк, глина
Терруар
Селекция ягод со старых лоз различных участков коммуны, урожайность 40 гл/га, лозы высажены в 1960 году
Винификация
70% без гребней, мягкое прессование цельных гроздей, натуральные дрожжи, ферментация в нержавеющей стали. Малолактика в бочках
Выдержка
12 месяцев в старых бочках
+ 6 месяцев в нержавеющей стали.
Оклейка, розлив без фильтрации
Крепость
13 %
Стиль
Пасьянс из сухой клюквы и пряностей: гвоздики, кедра и можжевельника, вино менее сочное, чем Santenay, но именно сейчас кажется, что пить его самое время – кислотность уже полностью интегрирована.
Гастрономическое сочетание
Блюда из дичи, тушеное мясо, грибы
Рейтинг и пресса
Jancis Robinson – 16.5
