CHASSAGNE-MONTRACHET MES VIEILLES VIGNES 2019
Шассань — Монраше Мэ Вьей Винь 2019
Сортовой состав
100% Пино нуар
Почва
Тонкий известняк, глина
Терруар
Селекция ягод со старых лоз различных участков коммуны, урожайность 40 гл/га, лозы высажены в 1960 году
Винификация
70% без гребней, мягкое прессование цельных гроздей, натуральные дрожжи, ферментация в нержавеющей стали. Малолактика в бочках
Выдержка
12 месяцев в старых бочках + 6 месяцев в нержавеющей стали. Оклейка, розлив без фильтрации
Крепость
13 %
Стиль
Спелость и свежесть, вкрадчивые танины, душистый хвойный тон. Фрукты, легкая шершавость и снова свежесть. Непростое, но на то оно и Chassagne.
Гастрономическое сочетание
Блюда из дичи, тушеное мясо, грибы
Рейтинг и пресса
Jancis Robinson – 16.5
