CUVEE COEUR de PINOTS EXTRA-BRUT 1er CRU
Кюве Кёр де Пино Экстра-Брют Премье Крю
Сортовой состав
90% Пино нуар
10% Менье
Почва
Меловые почвы
Терруар
Селекция ягод с самых старых парцеллов хозяйства: Le Noyer de l’Orme du Midi, Les Hauts Chaillois, Les Maltournés, засаженных в 1979, 1967 и 1980 годах. Органические практики
Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Спонтанная ферментация с дикими дрожжами на осадке в дубовых бочках. Без малолактики.
Выдержка
48 месяцев на осадке. Произведено 3502 бутылки
Крепость
12,5 %
Дозаж
6,0 г/л
Стиль
Редкий янтарно-розовый оттенок, щедрая ароматика косточковых фруктов, пронизанная тонами холодных минералов. Спелая груша, садовый персик и крыжовник выступают дуэтом с акациевым и липовым медом, их крещендо ведет к бодрой минеральной коде.
Гастрономическое сочетание
Сложные мясные блюда, рыба под соусом
