CUVÉE SIGNATURE EXTRA BRUT 1er Cru
Кюве Сигнатюр Экстра Брют Премье Крю
Сортовой состав
50% пино нуар, 30% шардоне, 20% менье
Почва
Меловые почвы
Терруар
Селекция участков коммуны Hautvillers. Органические практики, ручной сбор ранним утром
Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами на осадке в дубовых бочках. Малолактика проводилась.
Выдержка
30 месяцев на осадке
Крепость
12,5 %
Дозаж
8,0 г/л
Стиль
Чёткое, сдержанное, но выразительное, с палитрой садовых фруктов, жёлтых яблок и капель свежего мёда
Гастрономическое сочетание
Аперитив, морепродукты, фуршетная подача, блюда из птицы
