CUVEE SYBARITE EXTRA-BRUT 1er Cru 2016
Кюве Сибарит Экстра-Брют Премье Крю 2016
Сортовой состав
100% Пино нуар
Почва
Меловые почвы
Селекция участков коммуны Hautvillers. Органические практики, ручной сбор ранним утром
Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Скин-контакт перед прессованием. Спонтанная ферментация с дикими дрожжами на осадке в фудре из дуба, росшего в коммуне Hautvillers. Малолактика проводилась.
Выдержка
12 месяцев в фудре до розлива по бутылкам + 48 месяцев на осадке. Произведено 936 бутылок
Крепость
12,0 %
Дозаж
3,0 г/л
Стиль
Мягкая фруктовость, спелая вишня, роза, гибискус, упругий, теплый, плотный вкус с тягучим, медленно исчезающим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Аперитив, сопровождение к закускам или же вариант к десертам, таким как торт «Шварцвальд»
