SANCERRE ROSE 2021
Сансер Розе 2021
Сортовой состав
100% Пино Нуар
Почва
Глинисто-известняковая
Материнская порода — известняк
Терруар
2 га, возраст лоз 5-40 лет, урожайность 65 гл/га, lutte raisonnée с элементами органики
Винификация
Мягкое прессование в течение 4,5 часов, холодная стабилизация 24 часа, ферментация в течение 2 недель в стальных чанах при контролируемой температуре 16-18оС, осветление бентонитом. Раздельная винификация парцеллов
Выдержка
Несколько месяцев в нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке, бутилируется с добавлением СО2
Крепость
14,0 %
Стиль
Лукошко земляники с двумя пригоршнями малины, которое несет, небрежно помахивая, розовощекая крестьянка. Вот она остановилась у чужого сада, чтобы сорвать пару-тройку чуть недозрелых слив – в лукошке дойдут. И вприпрыжку скрылась из виду, оставив после себя тонкий аромат румян и задор молодости
Гастрономическое сочетание
Аперитив, корзина для пикника, барбекью
