GRAUER BURGUNDER LEHM.BODEN 2020
Грауер Бургундер Лем.Боден 2020
Сортовой состав
100% Пино гри
Почва
Суглинки.
Терруар
Лучшие ягоды с различных парцеллов отдельного виноградника Herkunft. Биодинамика, ручной сбор урожая.
Винификация
Короткая мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация на диких дрожжах в нержавеющей стали
Выдержка
10 месяцев на дрожжевом осадке в дубовых бочках на 1200 л, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.
Крепость
12,5 %
Кислотность
5,0 г/л
Сахар
0,7 г/л
Стиль
Типичный, но вместе с тем абсолютно самобытный граубургундер с мягким тоном спелой груши и яблок «Гольден». Ему определенно нужно время для раскрытия, поэтому не торопите наслаждение. Безупречная структура, гибкость, намек на специи и белый чай во вкусе. Пожалуй, чемпион по потенциалу для выдержки в линейке Boden.
Гастрономическое сочетание
Справится с мощными мясными блюдами под сливочным соусом, также отличная пара к молодым сырам
