Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022

От Кот де Нюи Блан 2019
Сортовой состав
Шардоне 100%
Почва
Конгломерат с преобладанием известняка, также глина и мергель
Терруар
Покупной виноград с лоз возрастом 40 лет. Трава в междурядьях, lutte raisonnée
Винификация
Пневматический пресс, ферментация с дикими дрожжами, регулярный батоннаж, насыщение микропузырьками азота и углекислого газа
Выдержка
12 месяцев на осадке в бочках слабого обжига (25% нового дуба), низкое содержание серы, розлив под влиянием гравитации, без фильтрации, с учеётом фаз Луны и Солнца. Произведено 2 800 бутылок
Крепость
13,0 %
Стиль
Интригующая лимонно-ореховая доминанта, дерзкая попытка достичь изысканности великих «белых» коммун Бургундии, тельное, сбалансированное и стильное вино, безумно гастрономичное, но и обладающее возможностями для неспешной самостоятельной дегустации
Гастрономическое сочетание
Дары моря: устрицы, ракообразные, рыба. Выдержанное вино подойдёт к зрелым ароматным сырам