SANCERRE LA MONTEE DE SAINT ROMBLE 2019
Сансер Ля Монте де Сен Ромбль 2019
Сортовой состав
100% Совиньон Блан
Почва
100 % terres blanches, материнская порода — киммериджский известняк
Терруар
1 га, возраст лоз 50 лет, северо-западная экспозиция, урожайность 50 гл/га, lutte raisonnée с элементами органики
Винификация
Мягкое прессование в течение 3,5 часов, холодная стабилизация 48 часов, ферментация в течение 3 недель в фудрах на 2000 литров (премиальная австрийская бондарня Stockinger) и 600-литровых тонно при контролируемой температуре 15-18оС, осветление бентонитом
Выдержка
12 месяцев в тех же фудрах и тонно на тонком дрожжевом осадке, бутилируется с добавлением СО2. Произведено 6600 бутылок
Крепость
13 %
Стиль
Смелое, масштабное, решительное вино, сдержанному и глубокому характеру которого очень идет деликатная финальная горчинка. С бокалом такого сансера Эраст Петрович Фандорин мог бы проводить вечера в Париже.
Гастрономическое сочетание
Рыба на гриле, индейка, утка
