SANCERRE LA MONTEE DE SAINT ROMBLE 2018
Сансер Ля Монте де Сен Ромбль 2018
Сортовой состав
Совиньон Блан 100%
Почва
100 % terres blanches, материнская порода киммериджский известняк
Терруар
Площадь: 1 га
Возраст лоз 50 лет
Северо-западная экспозиция
Урожайность 50 гл/га
Lutte raisonnée с элементами органики
Винификация
Мягкое прессование в течение 3,5 часов, холодная стабилизация 48 часов, ферментация в течение 3 недель в фудрах на 2000 литров (премиальная австрийская бондарня Stockinger) и 600-литровых тонно при контролируемой температуре 15-18оС, осветление бентонитом
Выдержка
12 месяцев в тех же фудрах и тонно на тонком дрожжевом осадке, бутилируется с добавлением СО2
Произведено 6600 бутылок
Крепость
13 %
Гастрономическое сочетание
Смелое, масштабное, решительное вино, сдержанному и глубокому характеру которого очень идет деликатная финальная горчинка. С бокалом такого сансера Эраст Петрович Фандорин мог бы проводить вечера в Париже.
Рейтинг и пресса
Рыба на гриле, индейка, утка
