SANCERRE LES CHASSEIGNES 2019
Сансер Ле Шассень 2019
Сортовой состав
100% Совиньон Блан
Почва
100% caillottes, материнская порода — портлендский известняк
Терруар
0,9 га, возраст лоз 30-50 лет, урожайность 55 гл/га, lutte raisonnée с элементами органики
Винификация
Мягкое прессование в течение 3,5 часов, холодная стабилизация 48 часов, ферментация в течение 3 недель в фудрах на 2000 литров (премиальная австрийская бондарня Stockinger) при контролируемой температуре 15-18оС, осветление бентонитом
Выдержка
6 месяцев в тех же фудрах на тонком дрожжевом осадке, бутилируется с добавлением СО2. Произведено 7300 бутылок
Крепость
14,0 %
Гастрономическое сочетание
Стильный, импозантный джентльмен, корректный и располагающий к себе. Непринужденно предлагает вам ассорти из долек грейпфрута и белого персика, промытых минеральной водой. Летний день, веранда приморского ресторана.
Рейтинг и пресса
Рыба на гриле, индейка, утка
