LES GOISSES EXTRA BRUT
Ле Гуасс Экстра Брют
Сортовой состав
100% пино нуар
Почва
Меловые почвы
Терруар
Verzy Grand Cru, льё-ди Les Goisses, переход к биодинамике
Винификация
Ферментация и малолактика в яйцевидных бетонных ёмкостях
Выдержка
34 месяца на осадке + 14 месяцев после дегоржажа, розлив без оклейки, чтобы подчеркнуть максимально натуральный характер шампанского
Крепость
12 %
Дозаж
2,5 г/л
Стиль
Пример бережного и постепенного раскрытия всего потенциала пино нуар из Verzy Grand Cru, всей его мощи и элегантности, выраженной в бархате пряностей, тонах подлеска, жёлтой сливы и даже копчёной груши. Богатый, щедрый вкус с шелковистой текстурой. Финиш долгий, с прелестной «живинкой»
Гастрономическое сочетание
Белое мясо, птица в сливочном соусе, жареная индейка, молочная телятина
