LES SOLS BRUNS BRUT
Ле Соль Брюн Брют
Сортовой состав
60% менье
20% шардоне
20% пино нуар
Почва
Бурый глинозем.
Терруар
Селекция участков коммун Vauciennes и Baslieux sous Châtillon. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор
Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Резерв вин двух урожаев.
Выдержка
36 месяцев на осадке. Дегоржаж в январе 2022
Крепость
12 %
Дозаж
6 г/л
Стиль
Баланс на протяжении всей дегустации, ярко выраженные черты менье в бленде, душистые белые фрукты, цитрусы и помело, пронизанные кислотностью. Если существует шампанское на каждый день, то оно перед вами
Гастрономическое сочетание
Аперитив, компонент коктейлей, карпаччо из говядины
Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 90
Guide Hachette 2023 – 2*
