LES VIGNES DE MONTIGNY EXTRA BRUT
Ле Винь де Монтини Экстра Брют
Сортовой состав
50% пино нуар, 50% менье
Почва
Песчаник, мергель, известняк, глина
Терруар
2 парцелла в коммуне Montigny, Vallee de la Marne, южная экспозиция, молодые лозы пино нуар (15 лет) и старые – менье (65 лет)
Винификация
Урожай 2018 года (миллезим не указан). Выдержка исходного вина 10 месяцев в нержавеющей стали (70%) и бочках «пьес» на дрожжевом осадке (30%). Батоннаж после окончания алкогольной ферментации. Малолактика не проводится.
Выдержка
36 месяцев
Крепость
12,0 %
Дозаж
3,0 г/л
Стиль
Цветы, растущие сквозь камень, миндаль, земляника, нотки меда и цитрусовых. Элегантная минеральность известняка в сочетании с влиянием песчаника и глины, ответственных за округлость и сочность вкуса
Гастрономическое сочетание
Аперитив, сопровождение к фуршетным закускам, морепродуктам
Рейтинг и пресса
Gault & Millau – 16/20
