MORGON GRANDS CRAS 2023
Моргон Гран Кра 2023
Сортовой состав
Гамэ 100 %
Почва
Аллювиальные террасы, богатые кремнезёмом и глиной с вкраплениями гравия
Терруар
Клима Grands Cras, лозы высажены в 1955 году, органика, переходный период к биодинамике, ручной сбор, 280 м над уровнем моря, западная экспозиция
Винификация
Полукарбоническая мацерация 20 дней, ферментация в бетонных чанах с автохтонными дрожжами, минимальное количество добавленной серы
Выдержка
10 месяцев в барриках и дубовых бочках demi-muids (600 л) + 6 месяцев в бетонных чанах, розлив без оклейки и фильтрации
Крепость
13,0 %
Стиль
В первом носе очень плотное и концентрированное, но аэрация снимает маску с лица этого моргона. Ароматы вишни и пиона, чёрный перец, лакрица и копчёное мясо во вкусе, слегка вяжущие ещё танины и долгий, величественный финиш
Гастрономическое сочетание
Мясо со специями, говяжьи рёбрышки, дичь
