MORGON LES CHARMES 2023
Моргон ле Шарм 2023
Сортовой состав
Гамэ 100 %
Почва
Гранит, глина
Терруар
Клима Aux Charmes, возраст лоз 65 лет, органика, переходный период к биодинамике, ручной сбор, 280 м над уровнем моря, западная экспозиция
Винификация
Полукарбоническая мацерация 20 дней, ферментация в бетонных чанах с автохтонными дрожжами, минимальное количество добавленной серы
Выдержка
7 месяцев в дубовых бочках demi-muids (600 л) – 40% и бетонных чанах – 60%, розлив без оклейки и фильтрации
Крепость
13,0 %
Стиль
Одно из тех гамэ, что так легко принять за пино нуар, и чем старше становится это вино, тем больше два сорта сливаются в один. Здесь нет искромётности и ажурности ренье, для моргона нужна другая оптика. Перенастройте своё восприятие божоле и начните с чистого листа
Гастрономическое сочетание
Мясо со специями, говяжьи рёбрышки, дичь
