POUILLY-FUISSÉ CLASSIC 2018
Пуйи-Фюиссе Классик 2018
Сортовой состав
Шардоне 100 %
Почва
Известняк
Глина
Вкрапления мергеля и песчаника
Терруар
Лучшие ягоды с лье-ди Vers Chânes
Лозы высажены в 1985 году
Площадь: 0,37 га
Юго-восточная экспозиция.
Переход к органике, ручной сбор
Винификация
Пневматический пресс
Натуральные дрожжи
Ферментации проходят в дубовой бочке
После малолактики вино не переливается
Выдержка
12 месяцев на дрожжевом осадке в старых бочках (возраст 5-10 лет). Выпущено 2745 бутылок + несколько магнумов
Крепость
12 %
Стиль
Вино слегка смущено общим к нему вниманием, только спустя какое-то время (аэрация!) начинают выходить из тени косточковые фрукты, минеральность и цветочные тона. Постепенно открываются свежие фрукты и сладкие специи, причем вкус очень долгий, это вино для никуда не спешащих ценителей.
Кислотность
3,8 г/л
Гастрономическое сочетание
Пресноводная рыба, морской язык в кляре, эскалоп из телятины, овечий сыр
Рейтинг и пресса
Jasper Morris – 90
