POUILLY-FUISSÉ CLASSIС 2020
Пуйи-Фюиссе Классик 2020
Сортовой состав
100% шардоне
Почва
Известняк, глина, вкрапления мергеля и песчаника
Терруар
Лучшие ягоды с лье-ди Vers Chânes. Лозы высажены в 1985 году, площадь: 0,37 га, юго-восточная экспозиция. Переход к органике, ручной сбор
Винификация
Пневматический пресс, натуральные дрожжи. Ферментации проходят в дубовой бочке, после малолактики вино не переливается
Выдержка
12 месяцев на дрожжевом осадке в старых бочках (возраст 5-10 лет). Выпущено 2745 бутылок + несколько магнумов
Крепость
12,0 %
Стиль
Превосходный баланс дуба и терруара. Навскидку и не вспомнить вино с подобной интеграцией тонов выдержки в шершавую минеральную структуру и сортовую объемность шардоне
Кислотность
3,8 г/л
Гастрономическое сочетание
Пресноводная рыба, морской язык в кляре, эскалоп из телятины, овечий сыр
