RIESLING KAPELLE 2019
Рислинг Капелле 2019
Сортовой состав
100% Рислинг
Почва
Напластования известняка и морских окаменелостей.
Терруар
Селекция со старых лоз отдельного виноградника на холме Kleine Kalmit. Южная экспозиция, зона действия прохладных ветров из Пфельцервальда. Урожайность 35 гл/га. Биодинамика, ручной сбор урожая.
Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация в 600-литровых тонно из местного дуба
Выдержка
15 месяцев на дрожжевом осадке в новых 600-литровых тонно, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.
Крепость
12,5 %
Стиль
Чистые, звенящие оттенки желтых косточковых фруктов, явственная цветочно-кислотная нота не ослабевает в ходе носа, атаки и финиша. Бесконечно приятная минеральность в гармоничном сочетании с хрестоматийной пфальцской пышностью. Вино ни на секунду не дает крен в сторону «жирности» или сладости – утонченное, полнокровное наслаждение высшего уровня!
Кислотность
6,2 г/л
Сахар
0,1 г/л
Гастрономическое сочетание
Помимо рыбных блюд, высокой азиатской кухни и даров моря может идти самостоятельно как вино для медитации
