RIESLING SCHIEFERGESTEIN TROCKEN 2020
Рислинг Шифергештайн Трокен 2020
Сортовой состав
Рислинг 100 %
Почва
Сланец девонского периода, базальт, кварцит
Терруар
20-25-летние лозы с Grosse Lage Felseneck, Bockenau. Ручной сбор в начале октября
Винификация
Мягкое прессование без гребнеотделения, мацерация в течение 12 часов, спонтанная ферментация в течение 1 месяца с дикими дрожжами в нержавеющей стали при температуре 16-17оС
Выдержка
8 месяцев на дрожжевом осадке в нержавеющей стали. Легкая фильтрация. Розлив без оклейки и стабилизации
Крепость
12,5 %
Стиль
Галька после прилива холодных морских волн, йод, соль, легкий тон специй и трав, чистота и интенсивность присутствия, вкус сочный и скорее фруктовый, но это лишь дополнение к основной структуре.
Гастрономическое сочетание
Теплые салаты, мясные закуски, морепродукты, рыба, белое мясо
Рейтинг и пресса
Falstaff – (93)
