RUBIS DES GRÈS SAIGNÉE DE ROSÉ BRUT 2018
Руби де Грэ Сэнь де Розе Брют 2018
Сортовой состав
100% пино нуар
Почва
Кварцевый песчаник.
Терруар
Участок в Vauciennes в центральной части холма. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор 9 сентября 2018
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась.
Выдержка
36 месяцев на осадке
Крепость
12 %
Дозаж
7 г/л
Стиль
Экспрессивная, щедрая ароматика, россыпь черных ягод, вишни морелло и чуть переспелой земляники. Развитие в бокале привносит тосты и легкую дымность. Вкус более округлый и спокойный, с акцентом на гладкую и упругую фруктовость. Финиш гораздо более свежий с пикантной красной смородиной и аккуратной минеральностью в послевкусии.
Гастрономическое сочетание
Террин из косули, закуски из фруктов, рагу из кролика, копченый лосось
Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 90
