RULLY LA CHAUME 2022
Рюйи «Ла Шом» 2022
Сортовой состав
Шардоне 100%
Почва
Тонкий известняк, глина
Терруар
Вино, сделанное Жан-Марком по просьбе старого армейского друга, владеющего виноградниками в Рюлли. Участки на крупном (41 га) лье-ди La Chaume
Винификация
Мягкое прессование, натуральные дрожжи, цельные грозди, ферментация в стали. Малолактика проводилась
Выдержка
18 месяцев в дубовой бочке (20% нового дуба). Оклейка, розлив без фильтрации
Крепость
13,0 %
Стиль
Характерная для Rully кремовость и маслянистость, дополненная продолжительной выдержкой, не служат, однако, препятствием для уверенной, отлично сбалансированной кислотности, которую не всегда повезет найти в винах этого апелласьона
Гастрономическое сочетание
Рыба, домашняя птица, паста
