SPÄTBURGUNDER KALK.BODEN 2020
Шпетбургундер Калк.Боден 2020
Сортовой состав
100% Пино нуар
Почва
Известковые почвы третичного периода с заметным содержанием лессового элемента.
Терруар
Селекция лучших ягод с отдельного виноградника. Биодинамика, ручной сбор урожая.
Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация в открытых емкостях
Выдержка
10 месяцев на дрожжевом осадке в старых 500-литровых тонно, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.
Крепость
12,5 %
Кислотность
5,8 г/л
Сахар
0,1 г/л
Стиль
Открытая, дружелюбная фруктовость, малина и кислая вишня удивительным образом сочетаются с изящными нотами специй, деликатными танинами и манящими пряностями. Вино с филигранной текстурой, лейтмотивом которой является фруктовая составляющая.
Гастрономическое сочетание
Тушеное или томленое мясо, рагу, дичь