WEISSBURGUNDER KALK.BODEN 2020
Вайсбургундер Калк.Боден 2020
Сортовой состав
100% Пино блан
Почва
Известковые почвы третичного периода с заметным содержанием лессового элемента.
Терруар
Лучшие ягоды с различных парцеллов отдельного виноградника Herkunft. Биодинамика, ручной сбор урожая.
Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация на диких дрожжах в нержавеющей стали
Выдержка
10 месяцев на дрожжевом осадке в дубовых бочках на 1200 л, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.
Крепость
12,5 %
Кислотность
6,1 г/л
Сахар
2,1 г/л
Стиль
Груша, косточковые плоды, минерально-травная ароматика с деликатным тоном пряностей. Со второго плана постепенно пробивается известковая солоноватость и намек на орех (это, скорее, свойство сорта, нежели выдержки в дубе).
Гастрономическое сочетание
Рыба, креветки, кальмары, классическое ризотто. Вино не боится специй
