WELLES SAUVIGNON BLANC G STK LAGE 2018
Веллес Совиньон Блан Г СТК Лаге 2018
Уклон виноградника Welles (Веллес) площадью 4,5 гектара – 85%, расположен он на высоте 450-510 м. Прадед Катарины купил его еще в 1937 году, а тридцать лет спустя его сын, будучи совсем молодым, засадил виноградник совиньоном, полученным в результате массальной селекции. Эти лозы не переносят известковых почв, им оптимально подходит пестрый песчаник и гравий. В знак благодарности они не дают нежизнеспособные боковые побеги, заглубляясь строго вертикально на 15 метров в поисках воды. Такие глубокие корни обеспечивают жизнестойкость лоз и дают им иммунитет к ливням и засухе. Welles имеет восточную экспозицию, и восходящее светило быстро высушивает почву от росы. Еще один плюс – жаркое полуденное солнце обходит виноградник стороной, и совиньон способен максимально выразить свою ароматику. Монопольное владение семьи Lackner-Tinnacher.
Сортовой состав
100% Совиньон Блан
Почва
Пестрый песчаник, гравий
Терруар
Органика, ручной сбор в первую неделю октября
Винификация
Мацерация 18 часов. Мягкое прессование цельных гроздей. Спонтанная ферментация в старых дубовых фудрах на 1000 и 2500 л
Выдержка
20 месяцев на тонком дрожжевом осадке
Крепость
13 %
Стиль
Венский симфонический оркестр в стереозвучании. Партия первой скрипки – лист черной смородины, второй и третьей – белый чай и гуава. Перкуссия – специи и дым. Аккомпанемент – толченый камень. Солоноватая кода. Тот случай, когда кричать «Занавес!» не понадобится еще лет тридцать.
Кислотность
6,2 г/л
Гастрономическое сочетание
Дары моря, рыба, красное мясо. Рекомендуется декантация и подача в больших бокалах
Рейтинг и пресса
Falstaff – 96
Wine Advocate – 93
