Вайсбургундер Калк.Боден 2020

Сортовой состав
100% Пино блан

Почва
Известковые почвы третичного периода с заметным содержанием лессового элемента.

Терруар
Лучшие ягоды с различных парцеллов отдельного виноградника Herkunft. Биодинамика, ручной сбор урожая.

Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация на диких дрожжах в нержавеющей стали

Выдержка
10 месяцев на дрожжевом осадке в дубовых бочках на 1200 л, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.

Крепость
12,5 %

Кислотность
6,1 г/л

Сахар
2,1 г/л

Стиль
Груша, косточковые плоды, минерально-травная ароматика с деликатным тоном пряностей. Со второго плана постепенно пробивается известковая солоноватость и намек на орех (это, скорее, свойство сорта, нежели выдержки в дубе).

Гастрономическое сочетание
Рыба, креветки, кальмары, классическое ризотто. Вино не боится специй

WEISSBURGUNDER KALK.BODEN 2020