Рислинг Капелле 2019

Сортовой состав
100% Рислинг

Почва
Напластования известняка и морских окаменелостей.

Терруар
Самые старые лозы с парцелла Kapelle, отдельного виноградника Herkunft на холме Kleine Kalmit. Южная экспозиция, зона действия прохладных ветров из Пфельцервальда. Урожайность 35 гл/га. Биодинамика, ручной сбор урожая.

Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация в 600-литровых тонно из местного дуба

Выдержка
15 месяцев на дрожжевом осадке в новых 600-литровых тонно, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.

Крепость
12,5 %

Кислотность
6,2 г/л

Сахар
0,1 г/л

Стиль
Чистые, звенящие оттенки желтых косточковых фруктов, явственная цветочно-кислотная нота не ослабевает в ходе носа, атаки и финиша. Бесконечно приятная минеральность в гармоничном сочетании с хрестоматийной пфальцской пышностью. Вино ни на секунду не дает крен в сторону «жирности» или сладости – утонченное, полнокровное наслаждение высшего уровня!

Гастрономическое сочетание
Помимо рыбных блюд, высокой азиатской кухни и даров моря может идти самостоятельно как вино для медитации

Рейтинг и пресса
Falstaff – 94

RIESLING KAPELLE 2019