Кюве Кёр де Пино Экстра-Брют Премье Крю

Сортовой состав
90% Пино нуар
10% Менье

Почва
Меловые почвы

Терруар
Селекция ягод с самых старых парцеллов хозяйства: Le Noyer de l’Orme du Midi, Les Hauts Chaillois, Les Maltournés, засаженных в 1979, 1967 и 1980 годах. Органические практики

Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Спонтанная ферментация с дикими дрожжами на осадке в дубовых бочках. Без малолактики.

Выдержка
48 месяцев на осадке. Произведено 3502 бутылки

Крепость
12,5 %

Дозаж
6,0 г/л

Стиль
Редкий янтарно-розовый оттенок, щедрая ароматика косточковых фруктов, пронизанная тонами холодных минералов. Спелая груша, садовый персик и крыжовник выступают дуэтом с акациевым и липовым медом, их крещендо ведет к бодрой минеральной коде.

Гастрономическое сочетание
Сложные мясные блюда, рыба под соусом

CUVEE COEUR de PINOTS EXTRA-BRUT 1er CRU