Кюве Кёр де Пино Блан де Нуар Экстра-Брют

Сортовой состав
90% пино нуар, 10% менье

Почва
Меловые почвы

Терруар
Селекция ягод с самых старых парцеллов хозяйства: Le Noyer de l’Orme du Midi, Les Hauts Chaillois, Les Maltournés, засаженных в 1979, 1967 и 1980 годах. Органические практики

Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Спонтанная ферментация с дикими дрожжами на осадке в дубовых бочках. Без малолактики.

Выдержка
48 месяцев на осадке. Произведено 3502 бутылки

Крепость
12,5 %

Дозаж
6,0 г/л

Стиль
Редкий янтарно-розовый оттенок, щедрая ароматика косточковых фруктов, пронизанная тонами холодных минералов. Спелая груша, садовый персик и крыжовник выступают дуэтом с акациевым и липовым мёдом, их крещендо ведёт к бодрой минеральной коде.

Гастрономическое сочетание
Сложные мясные блюда, рыба под соусом

CUVÉE COEUR de PINOTS Blanc de Noirs Extra Brut