Кото Шампенуа Кюве де Месье Эдмон 2020

Сортовой состав
90% Пино нуар
10% Шардоне

Почва
Меловые почвы

Терруар
Селекция 2 парцеллов коммуны Hautvillers: Les Guillemonts (1989) и Les Montecuelles (1993). Органические практики, ручной сбор ранним утром

Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Спонтанная ферментация в дубе с дикими дрожжами. Малолактика проводилась.

Выдержка
12 месяцев в дубовых бочках. Розлив без добавленной серы. Произведено 788 бутылок.

Крепость
12,5 %

Стиль
Белые цветы, акация, на заднем плане косточковые фрукты и слегка уваренная клубника. Вино названо в честь Эдмона Дерюэ, основателя династии виноградарей и виноделов.

Гастрономическое сочетание
Мясные закуски, зрелые сыры, свинина на гриле, ростбиф

COTEAUX CHAMPENOIS CUVEE de MONSIEUR EDMOND 2020