Кото Шампенуа Бужон д Авриль 2020

Сортовой состав
60% Пино нуар
40% Шардоне

Почва
Меловые почвы

Терруар
Селекция 2 парцеллов коммуны Hautvillers: Les Chaillois и Les Coyeres. Возраст лоз 20 лет. Органические практики, ручной сбор ранним утром

Винификация
На производство идут только первые 15 гектолитров сока! Спонтанная ферментация в керамике и дубе с дикими дрожжами. Малолактика проводилась.

Выдержка
12 месяцев в дубе (80%) и керамических чанах яйцевидной формы. Розлив без добавленной серы. Произведено 734 бутылки.

Крепость
11,5 %

Стиль
Цветочно-тропическая гамма, сочные фрукты, ягоды годжи, долгий минеральный финиш. Название вина Boujon d’Avril («апрельский побег») символизирует новорожденного сына владельцев хозяйства.

Гастрономическое сочетание
Аперитив, морепродукты, домашняя птица.

COTEAUX CHAMPENOIS BOUJON d’AVRIL 2020