Блан де Бланш Брют

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Известково-глинистые почвы.

Терруар
Селекция участков коммун Vauciennes и Baslieux sous Châtillon. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор

Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Резерв вин двух урожаев.

Выдержка
48 месяцев на осадке. Дегоржаж в июле 2022

Крепость
12 %

Дозаж
6 г/л

Стиль
Минеральное, хрусткое свежее, с отличительным тоном наливного белого яблока, но вместе с тем упругое и полнотелое. Образец полный маленьких тайн, он обязательно будет развиваться в бутылке

Гастрономическое сочетание
Аперитив, гребешки в ванильном соусе, широкий спектр морепродуктов

Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 92 (выбор редакции)

BLANC DE BLANCHE BRUT