BLANC DE BLANCHE BRUT

Блан де Бланш Брют


Сортовой состав
Шардоне 100%  


Почва
Известково-глинистые почвы.



Терруар
Селекция участков коммун Vauciennes и Baslieux sous Châtillon. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор


Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Резерв вин двух урожаев.


Выдержка
48 месяцев на осадке. Дегоржаж в июле 2022


Крепость
12 %


Дозаж
6 г/л


Стиль
Минеральное, хрусткое свежее, с отличительным тоном наливного белого яблока, но вместе с тем упругое и полнотелое. Образец полный маленьких тайн, он обязательно будет развиваться в бутылке


Гастрономическое сочетание
Аперитив, гребешки в ванильном соусе, широкий спектр морепродуктов


Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 92 (выбор редакции)