Сюр Ле Гран Марэ Брют Натюр

Сортовой состав
100% менье

Почва
Мергель, глина

Терруар
Участок площадью 1,16 га в нижней части холма в Baslieux sous Châtillon. Переход на органику с 2020 года, ручной сбор

Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Резерв вин двух урожаев (сбор проведен 6 сентября 2018 и 15 сентября 2019).

Выдержка
36 месяцев на осадке

Крепость
12 %

Дозаж
0 г/л

Стиль
Сперва мы оказываемся в лавке пряностей: засахаренные фрукты, корица и яблочное пюре, пока не пробираемся к полке косточковых фруктов. Атака свежая и сочная – вино так и хочется откусить. В финише доминирует мед и нежно прижимающиеся к нему нотки табака, какао и меренги.

Гастрономическое сочетание
Филе-миньон из свинины с грибами, террин из фуа-гра с инжиром

Рейтинг и пресса
Wine Enthusiast – 92

SUR LE GRAND MARAIS BRUT NATURE