Кюве де Резерв Брют Гран Крю

Сортовой состав
Шардоне 100%

Терруар
Селекция с 6 га виноградников коммуны Cramant, ручной сбор. Лозы высажены между 1954 и 2014 годами.

Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами и малолактика в нержавеющей стали. Основа ассамбляжа: вино 2016 года (60%) + резерв вин двух предыдущих урожаев (40%).

Выдержка
48 месяцев на осадке.

Крепость
12 %

Дозаж
9 г/л

Стиль
Персики, абрикосы и айва «прямо с куста» дополняются тонкими лимонно-ореховыми оттенками второго плана. Румяная корочка отдельно, хлебный мякиш отдельно, интригующая нотка драже и миндальное пирожное на пике атаки. Изысканное шампанское, где цитронные тона на финише привносят желанную энергичность и динамизм.

Гастрономическое сочетание
Моллюски, омары, свиная отбивная, мягкие сыры

Рейтинг и пресса
Guide Hachette 2021 – 1*

CUVÉE DE RÉSERVE BRUT GRAND CRU